Hacienda Bolonia es un proyecto familiar que nace en el año 2008 en Montilla, ha conseguido transformar el cultivo convencional de viñedo y olivar al ecológico. La filosofía de esta bodega es recuperar la biodiversidad de la tierra, enriqueciendo el entorno con frutales y plantas aromáticas, frenar la degradación del suelo y obtener así unos productos saludables de máxima calidad.
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