Bodegas San Acacio fue constituida en 1962, cuando no existía ninguna instalación en Montemayor para elaborar vinos. La uva era comprada por cosecheros de Montilla, destinada a vinos blancos y dulces, lo cual causaba ciertos problemas en su comercialización. Finalmente se decide crear la Bodega y conseguir un mayor valor de sus productos, dado el alto potencial vitivinícola de Montemayor. Actualmente la empresa elabora vinos generosos al amparo de la Denominación de Origen Montilla-Moriles.
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