Esta bodega de reciente creación data del año 2003. Construida estratégicamente en línea con la salida y puesta de sol para obtener condiciones óptimas relativas a la temperatura del proceso de crianza del vino.
Pero no es la única innovación que introdujo esta bodega creada en el año 2003. Produce una línea de “salsas de vino”: Salsa Andaluza de vino fino, Salsa Gourmet de Pedro Ximénez, Salsa Strogonof de palo cortado, Salsa Verde y Alioli.