Si tratta di un seminterrato con soffitto a volta di mezza botte in mattoni a vista e di grande capacità architettonica. L’originaria funzione concepita dai Gesuiti per questo ambiente era isolare ed evitare l’umidità al piano superiore concepito in parte come magazzino per i prodotti agricoli coltivati nella masseria. Nel XX secolo fu installato un forno per il pane in tutta la navata, da allora in poi fu battezzato con il nome di La Tahona, che durò fino alla fine del suddetto secolo.
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