Es handelt sich um einen Halbkeller mit einer gewölbten Decke aus unverputzten Ziegeln und einer großen Kapazität. Die ursprünglich von den Jesuiten für diesen Raum ausgedachte Funktion diente dazu, das Obergeschoss, das teilweise als Lager für die auf dem Gut angebauten landwirtschaftlichen Produkte gedacht war, zu isolieren und vor der Feuchtigkeit zu schützen. Nachdem im 20. Jahrhundert ein Brotbackofen errichtet wurde, erhielt das Gebäude den Namen La Tahona, der bis zum Ende des vorgenannten Jahrhunderts bestand.
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